У трески в аэрогриле нежная сочная мякоть прячется под тонкой румяной корочкой - особенно если замесить кляр на ледяной газированной воде. Хорошо обсушите рыбу перед готовкой и не делайте кляр слишком жидким: густой хорошо держится на кусочках, а не стекает в корзину.
Калорийность
138 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 2 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее разморозьте филе трески в холодильнике. Обсушите его бумажными полотенцами и нарежьте кусочками примерно 4×6 см. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, затем снова промокните выступившую влагу - на сухой рыбе кляр держится лучше.
-
Взбейте яйцо венчиком, добавьте муку, паприку и сушеный чеснок. Влейте ледяную газированную минеральную воду и быстро размешайте до консистенции густой сметаны. Не вымешивайте долго, чтобы кляр остался легким.
-
Разогрейте пустой аэрогриль до 200 °C в течение 4 минут. Застелите корзину перфорированным пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом. Пергамент кладите только после разогрева: в пустом горячем аэрогриле воздушный поток может поднять лист к нагревателю.
-
Окуните кусочки трески в кляр, дайте излишкам стечь и разложите рыбу на пергаменте с промежутками между кусочками. Готовьте при 200 °C 7 минут, пока кляр не схватится и не начнет золотиться по краям.
-
Аккуратно переверните кусочки лопаткой и готовьте при 200 °C еще 6 минут. Проверьте самый толстый кусочек: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на хлопья, а корочка - подрумяниться. Подавайте сразу, пока она хрустит.
