Лазанья с фаршем в аэрогриле выходит с нежными слоями и румяной сырной корочкой. Горячий воздух быстро подрумянивает верх, поэтому сначала запекайте лазанью под фольгой: сухие листы успеют пропитаться соусом, а сыр добавьте ближе к концу.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 12 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мелко нарежьте лук, натрите морковь и измельчите чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук с морковью 4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок, убавьте огонь до умеренного и помешивайте 1 минуту, пока не появится аромат. Снова прибавьте огонь до среднего, выложите фарш и обжаривайте 8 минут. Первые пару минут не мешайте мясо, чтобы оно успело подрумяниться, затем разбейте комочки лопаткой.
-
Добавьте к фаршу томатную пасту, влейте томатный соус, всыпьте итальянские травы, соль и черный перец. Перемешайте и тушите без крышки на слабом огне 9 минут. Следите, чтобы соус оставался достаточно сочным: он должен слегка загустеть, но не пересохнуть - листам лазаньи понадобится влага.
-
Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, всыпьте муку и помешивайте венчиком 1 минуту, пока смесь не станет однородной. Постепенно влейте теплое молоко, продолжая размешивать. Варите на слабом огне 6 минут, пока бешамель слегка не загустеет, но останется текучей. Добавьте мускатный орех и немного соли.
-
Возьмите жаропрочную форму размером около 20×20 см и проверьте, свободно ли она помещается в корзине аэрогриля. Смажьте дно тонким слоем бешамели. Выложите листы лазаньи в один слой, при необходимости разломив их по размеру формы. Чередуйте листы, мясной соус и бешамель, пока ингредиенты не закончатся. Полностью покрывайте сухие листы соусами, особенно по краям, а верхним слоем выложите бешамель.
-
Разогрейте аэрогриль до 170 °C. Плотно закрепите фольгу по краям формы, оставив зазор между ней и верхом лазаньи. Поставьте форму в корзину и запекайте 30 минут. Следите, чтобы фольга не касалась нагревательного элемента и не перекрывала циркуляцию воздуха вокруг формы.
-
Аккуратно снимите фольгу, натрите моцареллу и пармезан и посыпьте ими лазанью. Запекайте при 170 °C еще 6 минут, до расплавленной, румяной корочки. Проверьте середину тонким ножом: он должен легко проходить сквозь листы. Дайте лазанье постоять 10 минут перед нарезкой - так сочные слои лучше сохранят форму.
