Бутерброды-треугольники с курицей, сыром и свежим огурцом выглядят аккуратно, как на витрине кофейни, а делать их дома совсем несложно. Слегка подсушите хлеб и дайте начинке остыть перед сборкой: так мякиш дольше останется упругим, а листья салата сохранят хруст. Курицу нарежьте тонкими ломтиками, чтобы бутерброды было удобно и резать, и есть.
Калорийность
167 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 7 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте каждый кусок куриного филе вдоль пополам, чтобы получилось 4 пластины. Накройте их пищевой пленкой и слегка отбейте до равномерной толщины около 1 см. Посолите и поперчите молотым черным перцем с обеих сторон.
-
Разогрейте половину растительного масла в сковороде на среднем огне, не давая ему задымиться. Обжарьте 2 пластины курицы по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Проверьте готовность надрезом в самой толстой части: мясо внутри должно стать непрозрачным, без розовых участков, а сок выделяться прозрачный. Если пользуетесь термометром, ориентируйтесь на 74 °C в центре. Переложите курицу на чистую тарелку, добавьте в сковороду оставшееся масло и так же обжарьте вторую партию. Оставьте курицу остывать примерно на 10-15 минут.
-
Вытрите остывшую сковороду от остатков масла и снова прогрейте ее на среднем огне. Подсушите хлеб без масла четырьмя партиями по 2 ломтика, примерно по 1 минуте с каждой стороны, до легкой золотистой корочки, сохранив мягкую середину. Разложите ломтики на решетке в один слой и остудите.
-
Вымойте огурец и листья салата, тщательно обсушите. Нарежьте огурец кружками толщиной около 3 мм и промокните бумажным полотенцем. Срежьте у салата жесткие основания листьев. Смешайте майонез с горчицей. Нарежьте остывшую курицу тонкими ломтиками поперек волокон.
-
Намажьте соус тонким слоем на одну сторону всех 8 ломтиков хлеба. На 4 ломтика выложите по листу салата, затем курицу и огурцы, а сверху положите по ломтику плавленого сыра. Сыр должен полностью закрывать огурцы, чтобы они не касались верхнего ломтика хлеба. Накройте начинку оставшимися ломтиками соусом вниз и слегка прижмите ладонью.
-
Разрежьте каждый бутерброд по диагонали длинным острым ножом с зубчатым лезвием. Ведите нож мягкими пилящими движениями, придерживая хлеб и не сдавливая начинку. Подайте 8 треугольников сразу или уберите их в закрытый контейнер и храните в холодильнике до 2 часов. Для пикника перевозите бутерброды в сумке-холодильнике.
