В Турции много символических блюд из теста. Среди них не последнее место занимают турецкие лепешки гезлеме. Готовят их с разными начинками, но я сегодня расскажу вам версию с картошкой. Жарить гезлеме можно как на садже, так и на обычной сковороде.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль, масло и воду.
-
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10-15 минут.
-
Картофель очистите от кожуры, промойте и выложите в кастрюлю с водой. Добавьте соль и проварите 15-20 минут.
-
Слейте воду, добавьте масло и разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
-
Измельчите петрушку и очищенный от шелухи лук.
-
Смешайте картофельное пюре, петрушку и лук. Добавьте по вкусу соль и перемешайте.
-
Разделите тесто на четыре одинаковые части, раскатайте круглые лепешки.
-
На одну половину лепешек выложите начинку, накройте второй половиной и хорошенько залепите. В итоге получатся заготовки в форме чебурека.
-
Обжаривайте турецкие лепешки гезлеме с картошкой на сухой сковороде, своевременно переворачивая.
