Замечательная выпечка из тонкого теста фило с мясной начинкой. Попробуйте турецкий бурек один раз, и вы полюбите его навсегда. Кстати, приготовить его можно и самостоятельно. Да, придется повозиться, но зато в итоге получится настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты
- Слоеное тесто (фило) – 300 г
- Фарш мясной – 400 г
- Острый красный перец – полстручка
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Паприка – по вкусу
- Зира (молотая) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Греческий йогурт – 50 г
- Яичные белки – 1 штука
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Минеральная вода – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мелко нарежьте острый перец и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
-
Добавьте фарш и обжаривайте еще 10 минут, время от времени помешивая.
-
Всыпьте острый перец, специи и соль. Перемешайте и через 2 минуты снимите с огня.
-
Для соуса смешайте масло, йогурт, белок, воду и соль.
-
Жаропрочную форму смажьте растительным маслом.
-
Разложите лист фило на доску, смажьте соусом, выложите на один край немного начинки и сверните рулетик. Повторите действия с остальными заготовками.
-
Полученные рулетики переложите в форму, укладывая каждый по спирали. Смажьте сверху желтком.
-
Выпекайте турецкий бурек 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
