Кабачки нарезают крупными кубиками и тушат в аэрогриле под фольгой в легком томатно-сметанном соусе с луком и морковью - получается мягкая, но не разваренная текстура без лишней жидкости на дне формы. Чтобы кабачки не пустили лишний сок, их сначала подсаливают и дают жидкости стечь, а в конце готовки снимают фольгу, позволяя соусу слегка загустеть при более высокой температуре.
Калорийность
86 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 6 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте кабачки кубиками 1,5-2 см, посыпьте половиной соли и оставьте на 10-15 минут - за это время выйдет лишняя жидкость. Пока кабачки просаливаются, нарежьте лук полукольцами, морковь - тонкими брусочками, а чеснок мелко порубите. Слейте выделившуюся из кабачков жидкость и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы блюдо не получилось водянистым.
-
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук с морковью 7 минут до мягкости и легкой золотистости.
-
Добавьте к овощам чеснок, томатную пасту, паприку и молотый черный перец, прогрейте 2 минуты до появления аромата, влейте воду и перемешайте - получится густая ароматная основа.
-
Соедините кабачки с овощной основой и сметаной, тщательно перемешайте, добавьте оставшуюся соль по вкусу и переложите в форму для аэрогриля. Плотно накройте форму фольгой, чтобы создать эффект тушения.
-
Готовьте в аэрогриле при 180°C 14 минут под фольгой - кабачки должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой, а соус слегка загустеть.
-
Снимите фольгу и готовьте еще 7 минут при 200°C, пока соус не загустеет и верх слегка не подрумянится. Посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
