Кабачки с куриным фаршем в аэрогриле - сочная запеченная лодочка с мясной начинкой и сырной корочкой, готовая быстрее, чем в духовке. Чтобы фарш не пересыхал, в начинку добавляют яйцо и часть кабачковой мякоти - они удерживают влагу внутри при высокой температуре. Перед начинкой лодочки обязательно подсаливают и оставляют на 10 минут, чтобы вышел лишний сок - иначе кабачок разваливается в корзине аэрогриля, а начинка получается водянистой.
Калорийность
124 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Кабачки (молодые, длина 15-18 см) – 4 шт.
- Куриный фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сыр (твердый, тертый) – 100 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Укроп (рубленый) – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Растительное масло (для смазывания корзины) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки помойте, обрежьте кончики и разрежьте каждый вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной 5-7 мм, чтобы лодочки держали форму при запекании. Внутреннюю поверхность посолите и оставьте на 10 минут, затем выступивший сок промокните бумажным полотенцем.
-
Вынутую мякоть мелко нарежьте или пропустите через терку и отожмите руками лишний сок. Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком.
-
В миске соедините куриный фарш, отжатую мякоть кабачка, лук, чеснок, яйцо, томатную пасту, половину тертого сыра, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до однородной липкой массы - яйцо и мякоть удержат сочность фарша и не дадут ему пересохнуть при запекании.
-
Корзину аэрогриля смажьте растительным маслом. Наполните кабачковые лодочки начинкой с горкой, плотно утрамбовывая ее ложкой, и выложите в один слой, не прижимая друг к другу.
-
Готовьте в аэрогриле при 180°C 18-20 минут до готовности фарша: проверьте, что сок при прокалывании ножом прозрачный, а кабачок легко прокалывается вилкой и остается упругим, не разваливаясь.
-
Посыпьте лодочки оставшимся сыром и запекайте еще 4-5 минут при 200°C до румяной расплавленной корочки. Готовые кабачки посыпьте рубленым укропом и подавайте горячими.
