Иногда для разнообразия я варю уху из головы семги. В этой части рыбы большое количество костей и хрящиков, поэтому навар получается превосходным. Готовлю уху непременно с желтыми помидорами, картошкой, морковью и луком.
Ингредиенты
- Семга (голова) – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Желтые помидоры – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Голову семги промойте и выложите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте очищенный от шелухи лук и варите 30 минут на медленном огне.
Достаньте голову на тарелку, отделите филе от костей, измельчите. Лук выловите из бульона и выбросьте.
Нарежьте помидоры, морковь и очищенный картофель. Всыпьте овощи и специи в уху, проварите 15 минут.
Посолите, добавьте филе рыбы и прокипятите еще 5 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев