Для этого рецепта понадобится много свежих помидоров, болгарского перца и паприки. Благодаря таким добавкам уха по-венгерски получится красивого красного цвета. Рыбу используйте любую. Главное, чтобы она была максимально свежей.
Ингредиенты
- Речная рыба – 1 кг
- Картофель – 4 штуки
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 400 г
- Перец чили – 1 стручок
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Паприка – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Речную рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, нарежьте и тщательно промойте.
Поместите рыбу в кастрюлю с холодной водой, проварите 20 минут.
Выложите рыбу на тарелку, остудите, отделите филе от костей.
Нарежьте помидоры, очищенные лук, чеснок, картофель, болгарский и перец чили.
Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, специи и тушите 3-5 минут, часто перемешивая.
В кипящий бульон добавьте картофель, зажарку, болгарский и перец чили. Проварите 10 минут на среднем огне.
Добавьте проваренную рыбу, соль и через 2 минуты выключите огонь.
