В украинской кулинарии гречка используется часто. Ее добавляют в супы, готовят с мясом, овощами, грибами и сыром. Также ароматная крупа отлично справляется с ролью начинки для многих привычных блюд. Достаточно вспомнить вареники с гречкой. Их вкус вызывает восхищение.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 180 мл
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, теплую воду и масло. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону.
Гречку промойте, всыпьте в кастрюлю с холодной водой и проварите до готовности.
Мелко нарежьте сало и очищенный от шелухи лук.
Выложите сало на сковородку и вытопите жир. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, часто перемешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю с готовой гречкой, добавьте по вкусу соль и молотый перец, перемешайте.
Перемесите тесто. Сформируйте толстый жгут, нарежьте небольшие кусочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и хорошенько залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль и вареники с гречкой. Проварите 4-5 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле 1-2 минуты.
Выложите зажарку в миску с варениками и перемешайте.
