В мае наступает сезон молодой крапивы. Опытные хозяйки с нетерпением ждут этого момента, ведь из полезной зелени можно приготовить много вкусных блюд. В числе моих фаворитов вареники с крапивой. Я считаю, что их непременно надо попробовать каждому.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 250 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль, слегка взбитое яйцо и воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
Ошпарьте крапиву кипятком, измельчите.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте крапиву, посолите, поперчите и через 2-3 минуты выключите огонь.
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте небольшие кусочки и раскатайте тонкие лепешки.
Выложите начинку на заготовки и залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль, растительное масло и вареники с крапивой. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
