В конце мая на дачных участках начинает появляться молодая крапива. Из нее можно приготовить много вкусных и, что самое главное, полезных блюд. В числе прочих непременно следует вспомнить про вареники с крапивой и творогом. Моя семья их просто обожает.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода (теплая) – 250 мл
- Творог – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Крапива – 100 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло (мягкое) – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте два раза, смешайте с солью.
Добавьте растительное масло, теплую воду и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
Крапиву промойте кипятком, отряхните от воды и измельчите любым удобным для вас способом.
Смешайте творог, измельченную крапиву, яйцо, молотый перец и соль.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие кусочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль, всыпьте вареники с крапивой и творогом. Проварите 5 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
