Готовить начинку для сладких вареников можно практически из любых ягод и фруктов. Мне, например, очень понравились вареники с персиками. На мой взгляд, они незаслуженно обделены всеобщим вниманием. Их непременно надо попробовать каждому.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 180 мл
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Персики – 350 г
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку, всыпьте ванильный сахар и соль, перемешайте.
Добавьте слегка взбитое яйцо и молоко, замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте кухонным полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
Персики разрежьте пополам, очистите от косточек, измельчите. Если фрукты попались несладкие, добавьте по вкусу сахар.
Перемесите тесто, раскатайте большой корж толщиной 3-4 мм и выдавите стаканчиком кружочки.
Разложите начинку по заготовкам и хорошенько залепите.
Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с персиками. Проварите 4-5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
