Зимой, когда свежие овощи в дефиците, можно приготовить вареники с редькой. Вкус такого витаминного блюда необычный. В зависимости от вида используемой редьки, вареники могут получиться более или менее острыми.
Ингредиенты
- Мука – 380 г
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 220 мл
- Редька – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло (растопленное) – 30 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку два раза. Благодаря этому тесто получится более нежным.
Добавьте соль, растительное масло и теплую воду. Замесите тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Редьку очистите, натрите на терке и выложите в миску.
Добавьте яйцо, специи, соль и хорошенько перемешайте.
Сформируйте из теста колбаску. Нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера, а затем раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку из редьки по заготовкам и залепите вареники.
Бросьте вареники с редькой в кипящую подсоленную воду, проварите 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
Переложите готовые вареники в миску, полейте растопленным маслом и хорошенько перемешайте.
