Начинку для вареников готовят из разных продуктов. Чаще всего это овощи, творог, ягоды и фрукты. Недавно я открыла для себя еще один интересный вариант — вареники со щавелем. Готовить их можно круглый год, используя свежую или замороженную зелень.
Ингредиенты
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, соль, 1 ст.л. растительного масла и минеральную воду. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
Щавель промойте, отряхните от остатков влаги и мелко нарежьте.
Разогрейте растительное масло на сковороде, всыпьте щавель и обжаривайте 4-5 минут, часто перемешивая.
Выключите огонь, добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку из щавеля по заготовкам и надежно залепите.
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и вареники со щавелем. Проварите 4-5 минут с момента повторного закипания и откиньте на дуршлаг.
Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Выложите вареники со щавелем в миску, добавьте зажарку и хорошенько перемешайте.
