В большинстве случаев ватрушки готовят с творожной начинкой. Для разнообразия советую попробовать иные варианты. Очень вкусными получаются ватрушки с малиной и другими ягодами. Делюсь любимым рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 380 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло (растопленное) – 40 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 240 мл
- Малина – 100 г
- Сахар – по вкусу
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В теплую воду всыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 5 минут.
Добавьте просеянную муку, соль, ванилин, масло и слегка взбитое яйцо.
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
В глубокую миску поместите малину, сахар и крахмал, измельчите с помощью погружного блендера.
Выложите полученную массу в небольшую кастрюлю и проварите 3-4 минуты с момента закипания.
Обомните тесто, разделите на небольшие кусочки одинакового размера, сформируйте шарики.
Выложите заготовки на застеленный противень и поставьте в тепло на 15 минут «подниматься».
С помощью стаканчика сделайте широкое углубление на каждом шарике, выложите начинку.
Выпекайте ватрушки из малины 20-25 минут в духовке, разогретой заранее до 180 градусов.
