
Думаю, вы уже догадались, что в этом рецепте не будет молочных продуктов, колбасы и мяса. Веганская окрошка готовится из свежей зелени, ароматных овощей, полезного авокадо и семечек подсолнечника. Получается удивительно вкусно, оригинально и полезно.
Ингредиенты
- Авокадо (крупный) – 1 штука
- Картофель (вареный) – 300 г
- Редис – 100 г
- Огурцы – 100 г
- Укроп – 20 г
- Семечки подсолнечника (очищенные) – 100 г
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Минеральная вода (сильногазированная) – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Семена подсолнечника замочите в холодной воде на пару часов.
Авокадо разрежьте пополам, удалите кожуру и косточку, измельчите.
Нарежьте редис, укроп, огурцы и очищенный картофель.
Откиньте семечки на дуршлаг, а затем переложите в чашу блендера.
Добавьте сок лимона и измельчите до однородности. При этом масса должна сильно побелеть.
Выложите в кастрюлю измельченные ингредиенты и заготовку из семечек подсолнечника.
Добавьте минеральную воду, соль и молотый перец, перемешайте.
Перед подачей веганская окрошка непременно должна немного настояться.