Известно, что веганы грибов не едят, поэтому использовать их в этом рецепте нельзя. Тем не менее веганские голубцы все равно получаются очень вкусными. Для начинки используются рис, картошка и зажарка. Иногда по вкусу добавляют чеснок и свежую зелень.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту подготовьте, вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду. Варите, периодически доставая капусту и снимая мягкие листья.
Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут.
Картофель очистите от кожуры и натрите на терке.
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Смешайте пропаренный рис, обжаренные овощи, картофель, молотый перец и соль.
Выкладывайте начинку в капустные листья и заворачивайте любым удобным для вас способом.
Сложите заготовки в глубокую кастрюлю.
Для зажарки измельчите морковь и очищенный лук.
Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до мягкости.
Добавьте томатный соус, пару ложек воды, соль и молотый перец. Протушите 5-7 минут на слабом огне.
Переложите зажарку в кастрюлю с голубцами, влейте горячую воду и проварите 30 минут под крышкой.
