Известно, что веганы грибов не едят, поэтому использовать их в этом рецепте нельзя. Тем не менее веганские голубцы все равно получаются очень вкусными. Для начинки используются рис, картошка и зажарка. Иногда по вкусу добавляют чеснок и свежую зелень.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 4 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту подготовьте, вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду. Варите, периодически доставая капусту и снимая мягкие листья.
-
Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут.
-
Картофель очистите от кожуры и натрите на терке.
-
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Смешайте пропаренный рис, обжаренные овощи, картофель, молотый перец и соль.
-
Выкладывайте начинку в капустные листья и заворачивайте любым удобным для вас способом.
-
Сложите заготовки в глубокую кастрюлю.
-
Для зажарки измельчите морковь и очищенный лук.
-
Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до мягкости.
-
Добавьте томатный соус, пару ложек воды, соль и молотый перец. Протушите 5-7 минут на слабом огне.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с голубцами, влейте горячую воду и проварите 30 минут под крышкой.
Жена уговорила попробовать веганские вместо обычных, я сомневался. Но картошка с рисом внутри оказалась сытная, дети тоже уплетали.