Несмотря на отсутствие мяса вегетарианские голубцы все равно получаются очень вкусными. А все потому, что готовятся они с грибами. Для этого можно использовать шампиньоны, вешенки, свежие или замороженные лесные грибы.
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 вилок
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
- Рис – 150 г
- Грибы – 200 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту подготовьте, вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду. Варите, периодически доставая и снимая мягкие листочки.
-
Рис промойте, залейте кипятком и уберите в сторону на 10 минут.
-
Нарежьте грибы и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Добавьте грибы и обжаривайте все вместе 10 минут, часто перемешивая.
-
Смешайте пропаренный рис, жареные грибы с луком, специи, соль и пропущенный через пресс чеснок.
-
Выкладывайте начинку на мягкие листья капусты и заворачивайте конвертиком.
-
Морковь натрите на терке, лук очистите и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до прозрачности.
-
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в сковородку с овощами. Поперчите, посолите и протушите 5 минут.
-
Сложите голубцы в глубокую кастрюлю, добавьте томатную зажарку и горячую воду. Проварите 30 минут под крышкой.
