Венгры готовят суп «Гуляш» круглый год. У этого блюда нет сезонности, его варят часто и много. Наваристый, сытный и густой суп можно подавать на первое или на второе. По желанию в тарелку добавляют свежую зелень и сметану.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 700 г
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Томатный соус – 70 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте.
Каждый кусочек присыпьте солью, молотым перцем и хорошенько обваляйте в муке.
Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла, всыпьте говядину и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Картофель, лук, морковь, болгарский перец, чеснок очистите и нарежьте.
В глубоком казанке разогрейте оставшееся масло.
Всыпьте лук с морковью и обжарьте 2-3 минуты.
Добавьте болгарский перец, томатный соус, выдавите через пресс чеснок. Продолжайте готовить 5-7 минут, периодический помешивая.
Переложите в кастрюлю обжаренную говядину, добавьте лавровый лист и влейте горячую воду. Варите 1 час на среднем огне.
Всыпьте кубики картофеля и проварите еще 20 минут.
Перед выключением суп посолите и поперчите.
