Летом я часто готовлю ягодный курд. Использую его в качестве добавки к блинам, сырниками и вафлям, иногда прослаиваю курдом торты и пирожные. Удобно, что десертный крем можно хранить в холодильнике 14 дней. Для этого его следует поместить в банку и плотно закрыть крышкой.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 3 штуки
- Малина – 100 г
- Ежевика – 100 г
- Черника – 100 г
- Сахар – 150 г
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 80 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Ягоды переберите, промойте и измельчите в блендере.
-
Смешайте желтки, сахар, крахмал, лимонную цедру и ягодное пюре.
-
Поставьте заготовку на слабый огонь и прокипятите 4-6 минут, часто помешивая.
-
Снимите с огня, остудите и смешайте со сливочным маслом. Пюрируйте ягодный курд погружным блендером.
-
Остудите до комнатной температуры, выложите в банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
