Домашние рыбные котлеты из трески, которые сначала замораживают, а затем готовят в аэрогриле без предварительной разморозки - так фарш не расползается, а котлеты сохраняют форму. Двухэтапный режим с переворотом дает хрустящую корочку снаружи и сочную, полностью прогретую середину. Готовность легко проверить: при проколе в самом толстом месте сок должен быть прозрачным.
Калорийность
165 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 5 г, У: 13 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Пропустите филе трески через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо и манку, посолите, приправьте перцем и вымешайте фарш руками 3-4 минуты до эластичной консистенции.
-
Сформируйте влажными руками 12 котлет толщиной 1,5-2 см и обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон до равномерного слоя.
-
Разложите котлеты на разделочной доске с зазором, не касаясь друг друга, и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа до полного затвердевания - так они сохранят форму при запекании и фарш не развалится.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C 3-5 минут, застелите решетку пергаментом, слегка смажьте растительным маслом, выложите замороженные котлеты без разморозки с промежутком 1-2 см и запекайте при 180°C 10 минут до появления легкой корочки снизу.
-
Переверните котлеты, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 10-12 минут до румяной золотистой корочки со всех сторон.
-
Проколите котлету в самом толстом месте - сок должен быть прозрачным без розовых вкраплений. Дайте котлетам отдохнуть 2 минуты перед подачей.
