Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке
Да, это блюдо по мотивам греческой кухни. Запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами смело можно назвать мусакой. Конечно, она слегка адаптирована под наши вкусовые предпочтения, тем не менее остается все такой же по-гречески вкусной.
Ингредиенты
- Фарш мясной – 600 г
- Баклажаны – 400 г
- Помидоры – 200 г
- Вяленые помидоры – пару штук
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сыр – 100 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте кружочками одинаковой толщины, залейте подсоленной водой на 10 минут. По истечении указанного времени слейте воду, баклажаны обсушите бумажными полотенцами.
-
Выкладывайте баклажаны партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до полуготовности.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите.
-
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
-
Мясной фарш смешайте со специями, солью и зажаркой.
-
Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной. Свежие и вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками.
-
Жаропрочную форму смажьте остатками растительного масла. Выложите слой жареных баклажанов, добавьте немного фарша и помидоров, смажьте заготовкой из сыра и сметаны.
-
Выложите второй слой баклажанов, снова добавьте фарш, помидоры и сырно-сметанный соус. Повторяйте так столько, сколько пожелаете. Можно сделать запеканку многослойной или ограничиться одним-двумя слоями - по желанию.
-
Верхний слой обязательно должен быть из баклажанов. Смажьте остатками соуса, добавьте немного помидоров.
-
Поставьте запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 30-35 минут блюдо будет готово.
