Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке
Да, это блюдо по мотивам греческой кухни. Запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами смело можно назвать мусакой. Конечно, она слегка адаптирована под наши вкусовые предпочтения, тем не менее остается все такой же по-гречески вкусной.
Калорийность
247 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 19 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте кружочками одинаковой толщины, залейте подсоленной водой на 10 минут. По истечении указанного времени слейте воду, баклажаны обсушите бумажными полотенцами.
-
Выкладывайте баклажаны партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до полуготовности.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите.
-
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
-
Мясной фарш смешайте со специями, солью и зажаркой.
-
Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной. Свежие и вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками.
-
Жаропрочную форму смажьте остатками растительного масла. Выложите слой жареных баклажанов, добавьте немного фарша и помидоров, смажьте заготовкой из сыра и сметаны.
-
Выложите второй слой баклажанов, снова добавьте фарш, помидоры и сырно-сметанный соус. Повторяйте так столько, сколько пожелаете. Можно сделать запеканку многослойной или ограничиться одним-двумя слоями - по желанию.
-
Верхний слой обязательно должен быть из баклажанов. Смажьте остатками соуса, добавьте немного помидоров.
-
Поставьте запеканку из баклажанов с фаршем и помидорами в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 30-35 минут блюдо будет готово.
