Готовить вкусный десерт можно из свежих и замороженных ягод, поскольку в любом случае они превращаются в пюре. Зефир из черной смородины получается вкусным, ароматным и очень красивым даже без дополнительных добавок.
Калорийность
328 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 80 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Черную смородину очистите от сухих хвостиков и промойте.
-
Ягоды измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Полученное пюре смешайте с сахаром, проварите на медленном огне 10 минут и уберите в сторону остывать.
-
Остывшее пюре переложите в чашу для взбивания, добавьте белок. Взбивайте до получения пышной массы.
-
Одновременно с этим процессом смешайте в сотейнике горячую воду, сахарную пудру и агар-агар. Прокипятите на медленном огне 3 минуты.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте в смородиновую заготовку горячий сироп. Взбивайте все вместе еще 3 минуты.
-
Воздушную массу выложите в кондитерский мешок и с помощью специальной насадки отсадите на застеленную поверхность зефир. Сушите 12 часов при комнатной температуре.
-
Готовый зефир из черной смородины отделите от бумаги и соедините попарно.
