Заинтересовал рецепт? Это не зря! На мой взгляд, жареные голубцы на сковороде получаются куда более вкусными. Чтобы капуста стала мягче, а начинка точно успела приготовиться, после обжарки я тушу голубцы в небольшом количестве подливы.
Ингредиенты
- Капуста (небольшая) – 1 головка
- Томатный соус – 100 мл
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 4 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (горячая) – 200 мл
- Фарш мясной – 350 г
- Рис – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту подготовьте, вырежьте кочерыжку и поместите в кипящую воду. Периодически доставайте капусту из воды и аккуратно снимайте мягкие листья.
Рис промойте, залейте кипятком и накройте крышкой на 10 минут.
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте овощи на масле до мягкости.
Смешайте мясной фарш, зажарку, рис, молотый перец и соль.
Выкладывайте начинку небольшими порциями на мягкие листья капусты и заворачивайте конвертиком.
Небольшими партиями выкладывайте голубцы на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
Сложите все голубцы в большую сковородку или казанок, добавьте лавровый лист, черный перец, соль и воду, смешанную с томатным соусом. Протушите 10 минут под крышкой.
