В традиционном рецепте блюдо готовится с ароматными лесными грибами. У меня таких не оказалось, поэтому я использовала обычные шампиньоны. И даже при этом жаркое лесника получилось очень наваристым и вкусным. Делюсь чудесным рецептом.
Ингредиенты
- Говядина – 1 кг
- Шампиньоны – 400 г
- Картофель – 500 г
- Болгарский перец – 150 г
- Помидоры – 150 г
- Лук – 2 штуки
- Томатный соус – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
- Мясной бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину, шампиньоны и подготовленные овощи.
-
Налейте растительное масло в сковородку и сильно разогрейте. Выложите мясо и обжарьте на быстром огне до золотистого цвета.
-
Всыпьте специи, лук, болгарский перец и помидоры, обжаривайте все вместе 7-10 минут.
-
Добавьте горячий бульон и томатный соус. Убавьте огонь до минимального и томите все вместе 1 час.
-
Отдельно обжарьте шампиньоны на сливочном масле. Не передерживайте их, достаточно 10-12 минут.
-
Сложите в кастрюлю картофель, мясо с овощами и шампиньоны.
-
Посолите, накройте крышкой и тушите жаркое еще 40 минут.
