Для этого рецепта лучше использовать разные грибы. У меня были подберезовики, маслята и дубовики. В итоге жульен из лесных грибов получился очень ароматным и вкусным. Готовить закуску можно в порционных кокотницах или в одной большой форме.
Ингредиенты
- Лесные грибы – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки – 150 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Сыр – 150 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Лесные грибы переберите, тщательно промойте и нарежьте.
Поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 20 минут после закипания.
Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
Сыр натрите на мелкой терке.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Выложите на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до прозрачности.
Добавьте вареные грибы, специи и соль. Присыпьте мукой и перемешайте.
Влейте сливки и томите все вместе 10 минут.
Разложите заготовку в кокотницы и присыпьте тертым сыром.
Запекайте 10 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов.
