Варенье из ежевики
Сама по себе ежевика немного пресноватая, хотя очень яркая и ароматная. А вот в сочетании с другими ягодами, вроде крыжовника, она играет совсем новыми красками. Делюсь отличный рецептом варенья на зиму, которое никого не оставит равнодушным.
Невероятно красивый и насыщенный цвет варенья из ежевики невозможно спутать с другими ягодами. Хочу поделиться с вами проверенным рецептом, как правильно его приготовить, чтобы не забить сахаром, а наоборот – подчеркнуть деликатный вкус ягод.
Мне не очень нравится варенье из одной ежевики, потому что оно получается немного пресноватым. Но в то же время у ягоды прекрасный аромат и аппетитный оттенок, так что и отказываться от нее не хочется. Самое простое решение – добавить к ежевике что-нибудь еще. Например, яблоки.
Один из классических способов приготовления варенья – это пятиминутка. Суть в том, что заготовку нужно проварить несколько раз по 5 минут. Особенно хорошо по такому принципу получается густое варенье из деликатной ягоды, вроде ежевики.
У ежевики выразительный, но в то же время очень сбалансированный вкус. И варенье из нее получается точно такое же. Обычно мы едим его с тостами к чаю или с мороженым. Но как-то я даже делала из него ягодный соус к стейкам.
Одно из самых гармоничных сочетаний ягод во всевозможных компотах и джемах – малина с ежевикой. Делюсь любимым рецептом ароматного варенья на их основе. Плюс в том, что этот рецепт очень простой – ягоды даже не нужно перетирать от косточек.
Варенье из ежевики с апельсином – это прекрасный способ сохранить ягоды на зиму и наслаждаться их вкусом в любой время, даже вне сезона. Я использовала только свежую ежевику и сочный апельсин, чтобы придать заготовке яркий вкус и аромат.
У ежевики в кулинарии масса плюсов – она полезная, ароматная, с ярким цветом и, конечно же, невероятно богатая витаминами. Но у нее не слишком выразительный вкус, и именно поэтому я предпочитаю при варке варенья дополнять ее чем-то еще. Например, лимонами и апельсинами.
У ежевики прекрасный мягкий вкус, но иногда хочется чего-то более выразительного. В таком случае я предпочитаю добавлять в варенье немного лимона. Вдобавок, он делает цвет заготовки еще ярче, да и хранятся такие баночки лучше даже просто в шкафу.
Ежевика – очень деликатная ягода, поэтому приготовить варенье так, чтобы сохранить ягоды целыми, довольно сложно. Но все-таки возможно, и я расскажу, как это сделать. Главное – максимум осторожности и деликатности во время всех перемешиваний.