Румяная индейка, мягкий картофель и соленые огурцы встречаются в густом томатном соусе с приятной кислинкой. Сначала мясо быстро поджаривается горячим воздухом, а затем неспешно доходит вместе с овощами в глубокой форме. Получается выразительное, сытное азу, ради которого не придется включать плиту.
Калорийность
109 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 5 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте бедро индейки кубиками размером 2-2,5 см. Добавьте лимонный сок и 15 мл растительного масла, приправьте черным перцем и слегка посолите с учетом соленых огурцов. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 25 минут: короткое маринование придаст мясу легкую кислинку, не перебивая его собственный вкус.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Разложите индейку в перфорированной корзине одним слоем и готовьте 10 минут, перевернув кусочки в середине процесса. Дождитесь заметной золотистой корочки; полностью доводить мясо на этом этапе не нужно, оно приготовится во время тушения.
-
Нарежьте картофель крупными дольками, лук - полукольцами, морковь - тонкой соломкой, огурцы - небольшими кубиками, а чеснок мелко порубите. Переложите лук и морковь в глубокую жаропрочную форму, влейте оставшиеся 15 мл масла и готовьте в аэрогриле 5 минут при 200 °C, один раз перемешав. Овощи должны слегка размягчиться, а лук - стать прозрачным и сладковатым на запах.
-
Добавьте к луку и моркови томатную пасту, чеснок и соленые огурцы, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты при 200 °C. Ориентируйтесь на аромат: паста должна потерять сырую томатную резкость и стать чуть темнее.
-
Переложите в форму обжаренную индейку и картофель, добавьте лавровый лист и влейте воду. Плотно закройте форму фольгой, закрепив края так, чтобы фольга не поднималась к нагревательному элементу. Уменьшите температуру до 170 °C и готовьте 38 минут: картофель должен почти полностью размягчиться, а мясо - стать нежным и полностью приготовиться внутри.
-
Снимите фольгу, осторожно перемешайте азу и готовьте еще 5 минут при 180 °C. Дождитесь, чтобы соус заметно загустел и начал слегка кипеть по краям. Выньте лавровый лист, дайте блюду настояться 5-7 минут, затем посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте горячим.
