Сочные кусочки индейки покрываются в аэрогриле румяной карамельной корочкой - никакого дыма и долгих хлопот с мангалом. Бедро хорошо переносит высокую температуру, а мед, лимон и бальзамический уксус придают мясу выразительный кисло-сладкий вкус. Оставляйте между кусочками немного места, чтобы горячий воздух свободно подрумянивал их со всех сторон.
Калорийность
207 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 11 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Налейте холодную воду в подходящую емкость и замочите деревянные шпажки на 30-40 минут, чтобы они не подгорали в аэрогриле. Тем временем обсушите бедро индейки бумажными полотенцами, удалите пленки и нарежьте мясо кубиками со стороной около 3 см - такие кусочки успеют приготовиться внутри и останутся сочными.
-
Смешайте в миске оливковое масло, бальзамический уксус, выжатый из лимона сок, мед, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль. Нарежьте репчатый лук полукольцами, слегка помните руками и добавьте в маринад, чтобы он отдал сок и аромат.
-
Переложите индейку в маринад и тщательно перемешайте, покрывая каждый кусочек пряной смесью. Накройте миску и уберите в холодильник на 40 минут - этого времени достаточно, чтобы мясо пропиталось вкусом лимона, чеснока и специй.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Достаньте индейку из маринада, уберите лук и дайте лишней жидкости стечь, чтобы капли маринада не горели при высокой температуре. Нанижите на каждую шпажку по 4-5 кусочков, оставляя между ними небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Выложите шпажки на решетку аэрогриля в один слой, не прижимая их друг к другу и к стенкам камеры. Готовьте при 200 °C в течение 10 минут, пока поверхность индейки не начнет покрываться золотистой корочкой.
-
Переверните шпажки и готовьте при 200 °C еще 8 минут до равномерной румяной корочки. Проверьте самый крупный кусочек кухонным термометром: температура в центре должна достигнуть 74 °C; если термометра нет, надрежьте мясо и убедитесь, что внутри нет розовых участков. Промойте, обсушите и порубите петрушку, затем посыпьте ею горячие шашлычки перед подачей.
