Калорийный и очень питательный пончик тюркских народностей Баурсак смело заменит привычный вами хлеб. Этот хлебушек можно приготовить на кефире, из дрожжевого или пресного теста и подавать как обычный хлеб к супам и гарнирам. Также идеально подойдет к чаю, если пропитать их сладким соусом или медом.
Ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Мука – 750 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сахар – 2 ст.л
- Растительное масло – 2 ст.л
- Сода пищевая – 1 ч.л
- Дрожжи – 12 г
- Соль – 1 ч.л
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления теста используйте кефир любой жирности комнатной температуры, либо подогрейте его несколько минут на маленьком огне не доводя до кипения. Добавьте в кефир дрожжи, сахар, соль, немного перемешайте и отставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Добавьте в массу взбитое яйцо, растительное масло и соду, тщательно перемешайте. Оставьте эту смесь еще на 10 минут до появления мелких пузырьков.
Просейте муку и добавляйте ее постепенно в жидкую массу. Тщательно перемешивайте чтобы не появились комочки.
Оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно хорошо подошло.
Как только тесто хорошо подойдет, достаньте его и скатайте в трубочку, поделите ее на маленькие кусочки. Каждый кусочек скатайте в шарик, выложите на противень и присыпьте немного мукой.
Приготовьте масло для обжаривания. Как только масло разогреется до нужной температуры и начнет кипеть, окуните в него несколько шариков. Обжаривайте баурсаки до золотистой корочки.
Достаньте шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Используйте как хлеб при приеме основных блюд или посыпьте сахарной пудрой, медом или сладким соусом, чтобы подавать их к чаю.
