Для этого рецепта лучше всего выбрать нежирную мякоть или вырезку. Очень важно тонко нарезать мясо, можно даже предварительно его немного отбить. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или отварным рисом.
Ингредиенты
- Говядина – 600 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Сметана – 200 мл
- Томатная паста – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Растительное масло (для жарки) – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарежьте поперек волокон тонкими полосками. Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами.
Разогрейте масло на большой сковороде и пожарьте мясо на сильном огне до готовности.
Переложите жареное мясо в другую посуду, добавьте в сковороду еще масла и обжарьте лук до мягкости.
Добавьте в сковороду к луку 1 столовую ложку муки, аккуратно перемешайте и жарьте лук еще одну минуту.
Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту и воду.
Тщательно перемешайте и прогрейте соус, он должен стать однородным.
Переложите в соус жареное мясо, приправьте солью и перцем.
Тушите мясо в соусе до мягкости на небольшом огне под крышкой. На это может уйти от 5 до 20 минут в зависимости от вида мяса.
