Есть несколько секретов, которые помогут приготовить идеальный бефстроганов из говяжьей печени. Во-первых, печень должна быть свежей, а не замороженной. Во-вторых, долго жарить и тушить ее нельзя. Об этом и не только рассказываю дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сметана – 100 г
- Мука – 2 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 350 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжью печень промойте, очистите от пленочек, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте.
Измельчите очищенные лук и чеснок.
Смешайте специи, муку и крахмал.
Обваляйте кусочки говяжьей печени в сухой смеси.
Выложите печень на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Отдельно обжарьте лук с чесноком.
Смешайте теплую воду, сметану и соль.
В сковородку с печенью добавьте жареные лук с чесноком и заготовку со сметаной.
Протомите бефстроганов из говяжьей печени на медленном огне 10 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев