Бенто-торт Красный бархат это невероятный всплеск вкусов, сочетание сливочной начинки из сыра с ягодным конфитюром из вишни, малины, клубники или других ягод. Делюсь с вами рецептом, чтобы вы смогли приготовить этот десерт дома!
Ингредиенты
- Мука – 230 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Кефир – 150 мл
- Растительное масло – 200 г
- Сахар – 200 г
- Сода пищевая – 5 г
- Разрыхлитель теста – 8 г
- Соль – 5 г
- Какао – 10 г
- Пищевой краситель (красного цвета) – 1 ч.л
- Ягоды – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л
- Сахар (для крема) – 70 г
- Сливки (33% жирности) – 100 мл
- Творожный сыр – 400 г
- Сахарная пудра – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Первым приготовим бисквит. Для этого возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и смешайте с содой, дайте постоять 5 минут.
Пока кефир стоит, смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель для теста, соль и какао.
К кефиру добавьте немного взбитые яйца, растительное масло. Тщательно перемешайте и влейте краситель, чтобы коржи приобрели необходимый нам ярко-красный цвет.
Смешайте жидкую массу с сухими ингредиентами, можно немого взбить венчиком, чтобы все хорошо перемешалось.
Разделите тесто на две части. Используйте формировочные кольца для выпекания. Залейте в каждое кольцо по половине теста и отправьте в разогретую духовку до 170°С на 30 -35 минут.
Пока тесто выпекается, приготовьте конфитюр из ягод и крем. Для конфитюра смешайте в сотейнике ягоды и сахар. Варите сироп несколько минут, а когда закипит, добавьте в него кукурузный крахмал предварительно разведенный 2 ст.л воды. Тщательно перемешайте, проварите 2 минуты и отставьте остывать.
Для крема взбейте до однородной массы сливки, сахарную пудру и сливочный сыр.
Как только бисквит остыл, достаньте его из формы, разрежьте каждый на пополам и соберите торт. На бисквит выложите творожный крем бортиком, в середину насыпьте конфитюр из ягод, положите сверху вторую часть бисквита и повторите все еще раз.
Сверху нанесите крем тонким слоем, присыпьте красной крошкой и украсьте верхушку свежими ягодами и веточкой мяты.
