Давайте сегодня не просто приготовим блины, а еще и запечем их в духовке с пармезаном. Такая финальная обработка сделает блюдо в разы вкуснее. Подойдет любая соленая начинка, но мне хочется остановиться именно на мясе с грибами.
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко (теплое) – 300 мл
- Вода (теплая) – 1 стакан
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Пармезан – 40 г
- Сливочное масло – 30 г
- Свиной фарш – 200 г
- Грибы – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте яйца, соль и сахар. Можно использовать вилку, венчик или миксер.
Добавьте теплое молоко и перемешайте до однородности.
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и хорошенько все вымешайте.
Влейте воду, регулируя густоту теста. Перемешайте все еще раз.
Смажьте сковороду сливочным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте половину поварешки теста и равномерно распределите по всей поверхности наклонными движениями.
Обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета. Повторите действия с остальным тестом.
Нарежьте грибы и очищенный от шелухи лук.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с грибами до золотистого цвета.
Всыпьте фарш и продолжайте готовить 8-10 минут, разминая каждый комочек лопаткой.
Посолите, поперчите и снимите с огня.
Выложите начинку на блины и сверните трубочкой.
Полученные заготовки сложите в смазанную форму, присыпьте тертым пармезаном и запекайте в разогретой духовке 5-7 минут.
