Обычным борщом сейчас уже трудно кого-то удивить. Практически в каждом доме его готовят часто. А вот борщ из оленины — блюдо оригинальное и даже в какой-то мере экзотическое. Мясо дикого животного дает превосходный навар, хоть и требует длительной подготовки.
Калорийность
38 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 2 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Оленину предварительно залейте холодной водой на 8-10 часов. Для лучшего результата рекомендую менять воду каждые 2-3 часа.
-
Мясо нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и проварите 10 минут.
-
Слейте первый бульон, оленину промойте и снова поместите в кастрюлю. Добавьте свежую воду, специи и варите 1,5 часа на слабом огне.
-
Нарежьте капусту, сельдерей, очищенные картофель, свеклу и лук. Морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Всыпьте свеклу и обжаривайте еще 10 минут.
-
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в сковородку. Томите 15 минут, время от времени перемешивая.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с мясом, добавьте картофель и варите 10 минут.
-
Всыпьте капусту, сельдерей и варите все вместе еще 10 минут.
-
Готовый борщ из оленины посолите, снимите с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.
