Покупка необходимых продуктов обойдется сущие копейки. При этом борщ на говяжьей косточке получится наваристым, вкусным и ароматным. Должна сразу предупредить вас о том, что вываривать бульон придется достаточно долго.
Ингредиенты
- Мясные кости (говяжьи) – 1 кг
- Свекла – 200 г
- Капуста – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – 1,5 ч.л.
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжьи кости промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Проварите 15 минут, слейте бульон и добавьте свежую воду.
Варите косточки 2 часа на слабом огне.
Нарежьте капусту, очищенные свеклу, картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавьте свеклу, специи, присыпьте лимонной кислотой и обжаривайте 7-10 минут, часто перемешивая.
Томатную пасту смешайте со 150 мл воды, влейте в сковородку с зажаркой, потомите 10 минут.
Удалите кости из кастрюли, бульон процедите через два слоя марли.
Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте картофель, капусту и зажарку, проварите 15 минут.
Посолите и через 5 минут выключите огонь.
