Подобными рецептами часто пользуются коренные ростовчане. Борщ можно готовить с разной рыбой. На мой взгляд, лучше всего для этого подходит карп. Советую покупать сразу нарезанное филе, чтобы не возиться с разделкой рыбы.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбное филе нарежьте, присыпьте солью, припылите мукой и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Переложите жареную рыбу в кастрюлю с холодной водой, проварите 20 минут, а затем достаньте и разделите на мелкие кусочки.
Овощи подготовьте и нарежьте.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Всыпьте свеклу, помидоры, специи и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту, смешанную со 150 мл воды. Протушите зажарку 10 минут.
Вскипятите рыбный бульон, всыпьте зажарку, картофель, капусту и проварите 10 минут.
Добавьте рыбное филе, посолите и прокипятите борщ еще 5 минут.
