В некоторой степени это блюдо сравнимо с рагу, но все же отличий много. Буглама из баранины по-азербайджански готовится с минимальным количеством воды. Выложенные слоями мясо и овощи томятся, как будто на пару, поэтому сохраняют свой вкус и получаются сочными.
Ингредиенты
- Баранина (мясо на кости) – 1 кг
- Болгарский перец – 300 г
- Помидоры – 200 г
- Лук – 200 г
- Зелень – полпучка
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
Измельчите помидоры, очищенные лук и болгарский перец.
В казан с толстым дном выложите мясо, присыпьте солью и специями.
Дальше выложите слоями лук, помидоры и болгарский перец, также добавляя соль и специи.
Влейте воду, накройте крышкой и томите 2 часа на минимальном огне.
Готовую бугламу из баранины по-азербайджански выложите на тарелку и присыпьте измельченной зеленью.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев