В некоторой степени это блюдо сравнимо с рагу, но все же отличий много. Буглама из баранины по-азербайджански готовится с минимальным количеством воды. Выложенные слоями мясо и овощи томятся, как будто на пару, поэтому сохраняют свой вкус и получаются сочными.
Калорийность
172 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 12 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
-
Измельчите помидоры, очищенные лук и болгарский перец.
-
В казан с толстым дном выложите мясо, присыпьте солью и специями.
-
Дальше выложите слоями лук, помидоры и болгарский перец, также добавляя соль и специи.
-
Влейте воду, накройте крышкой и томите 2 часа на минимальном огне.
-
Готовую бугламу из баранины по-азербайджански выложите на тарелку и присыпьте измельченной зеленью.
