Золотистые тосты, рубленое яйцо и свежий зеленый лук с легкой остринкой - простой и уютный завтрак. Лук хорошо обсушите, а яйца остудите: тогда начинка получится густой. Тонкий слой сливочного масла помогает тостам дольше оставаться хрустящими, но вкуснее всего бутерброды сразу после сборки.
Калорийность
238 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 14 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите яйца в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2 см. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом кипении 10 минут. Слейте горячую воду и залейте яйца холодной. Оставьте на 10-15 минут до полного остывания; если вода нагреется, смените ее.
-
Промойте зеленый лук и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Зеленые перья нарежьте тонкими колечками, белую часть - чуть мельче. Столовую ложку зеленых колечек отложите для подачи.
-
Очистите остывшие яйца, мелко нарубите ножом или натрите на крупной терке. Переложите в миску, добавьте основную часть лука, горчицу и сначала 30 г майонеза. Аккуратно перемешайте, сохраняя кусочки яйца. Добавляйте остальной майонез небольшими порциями, пока начинка не станет густой и связной. Попробуйте, приправьте солью и молотым черным перцем.
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по 4 ломтика: по 2 минуты с каждой стороны, до легкой золотистой корочки. Переложите тосты на решетку в один слой и дайте полностью остыть. Смажьте одну сторону каждого ломтика тонким слоем сливочного масла.
-
Разделите начинку поровну между восемью тостами, выкладывая ее на смазанную маслом сторону. Посыпьте отложенным зеленым луком и подавайте сразу, по два бутерброда на порцию. Для пикника упакуйте начинку отдельно от тостов, перевозите в сумке-холодильнике, а бутерброды соберите перед едой.
