Традиционное грузинское блюдо, символ семейного радушия и гостеприимства. Чанахи в казане часто готовятся на свадьбы, юбилеи и прочие праздничные застолья. В качестве основного ингредиента обычно используется баранина, но бывают варианты с курицей и говядиной.
Калорийность
128 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 8 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте средними кусочками примерно одинакового размера.
-
Помидоры очистите от кожуры, оставьте целыми или разрежьте пополам.
-
Нарежьте очищенные картофель, болгарский перец, баклажаны и лук.
-
Перец чили измельчите вместе с семенами. Мелко нарежьте чеснок.
-
Разогрейте масло в казане, выложите баранину и обжарьте до румяной корочки, часто переворачивая. В среднем на это уходит около 10 минут.
-
Добавьте лук, специи и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
-
На баранину с луком выложите слоями картофель, баклажаны, помидоры и болгарский перец. После каждого слоя добавляйте соль, измельченные перец чили и чеснок. Влейте бульон.
-
Накройте крышкой и удалите часть углей, чтобы уменьшить интенсивность костра. Томите чанахи в казане 1,5 часа.
-
Подавайте чанахи с зеленью, луком и лавашем.
