У чизкейков так много вариаций, что назвать какую-то из них классической очень проблематично. Чизкейк Нью-Йорк, пожалуй, ближе всего к этому званию. Он самый популярный во всем мире, и не просто так. Очень уж вкусно! Рассказываю, как приготовить его дома.
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 300 г
- Мускатный орех – 0.25 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сыр Филадельфия – 600 г
- Сахар – 150 г
- Сливки (33-35%) – 200 мл
- Яйца куриные – 3 штуки
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Ванильный экстракт – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите печенье в блендере в крошку.
-
Смешайте с мускатным орехом и растопленным маслом.
-
Утрамбуйте основу в форму и сформируйте бортики.
-
Отправьте на 10 минут в духовку при 200 градусах.
-
Смешайте филадельфию, ваниль, лимонный сок и сахар венчиком.
-
Поштучно добавьте яйца, перемешивая массу лопаткой.
-
Точно так же перемешивая, влейте сливки.
-
Влейте массу на основу.
-
Выпекайте чизкейк сначала 15 минут при 200 градусах.
-
Убавьте температуру до 110, поставьте на дно емкость с водой и выпекайте еще 70-80 минут.
-
Оставьте чизкейк на час в выключенной приоткрытой духовке.
-
Потом охладите его на столе и уберите на ночь в холодильник.
