Обожаю чизкейк за то, что его можно совершенно без усилий разнообразить всем, что найдется в холодильнике. Например, просто идеальным по вкусу получается чизкейк с вишней. Сырная основа прекрасно сочетается с ягодой. Такой кусочек к чаю – одно удовольствие.
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 120 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1.5 ст.л.
- Сливочный сыр – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сметана (жирная) – 160 г
- Сахар – 150 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Вишня (без косточек) – 450 г
- Сахар – 5 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Вода – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите печенье в крошку, смешайте с сахаром, солью и растопленным маслом.
Оберните форму фолгой. Выложите основу из печенья и сформируйте борты.
Отправьте основу на 10 минут в духовку при 180 градусах.
Взбейте миксером все ингредиенты для начинки и залейте ее на остывшую основу.
Поставьте форму в поддон с водой и отправьте чизкейк на 75 минут в духовку при 160 градусах.
Дайте ему час остыть в выключенной приоткрытой духовке. Потом - на столе, и потом еще 4-5 часов в холодильнике под пленкой.
Смешайте вишню, сахар и лимонный сок. Оставьте на 15 минут.
Смешайте крахмал с водой, добавьте к вишне и перемешайте.
Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и остудите соус.
Вылейте его на чизкейк.
