Для вкуснейших домашних эклеров не обязательно нужен какой-то слишком уж сложный крем. Их вполне можно сделать даже с вареной сгущенкой – и будет все так же вкусно. По желанию покройте готовые пирожные глазурью или выложите сверху ганаш.
Ингредиенты
- Вареная сгущенка – 1 банка
- Сливочное масло – 200 г
- Мука – 150 г
- Вода – 125 мл
- Молоко – 125 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Соль – 0.2 ч.л.
- Сахар – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Доведите молоко, соль, сахар, воду и масло до первого кипения.
Всыпьте муку и интенсивно перемешивайте пару минут.
Заваривайте тесто 2-3 минуты на слабом огне, продолжая помешивать.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
Поштучно добавьте яйца и вымешивайте тесто после каждого до однородности.
С помощью кондитерского мешка выложите эклеры на пергамент.
Выпекайте их полчаса при 180 градусах в духовке. Приоткройте дверцу через 15-20 минут.
Дайте эклерам остыть на решетке.
Взбейте до пышности мягкое масло со сгущенкой и наполните эклеры с помощью кондитерского мешка.
