Фаршированные баклажаны с фаршем в аэрогриле выходят с нежной мякотью, сочной томатной начинкой и румяной сырной корочкой. Перед тем как наполнить лодочки, дайте начинке выпариться от лишнего сока - тогда баклажаны сохранят форму и не размокнут.
Калорийность
120 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 8 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте и обсушите баклажаны, разрежьте их вдоль пополам. Выньте часть мякоти ложкой, оставив бортики толщиной около 1 см. Если плоды крупные или слегка горчат, посолите срезы, оставьте на 15 минут, а затем промокните выступившую влагу бумажным полотенцем.
-
Нарежьте вынутую мякоть баклажанов, лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук с морковью 4 минуты до мягкости. Добавьте мякоть баклажанов и перец, готовьте еще 6 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими и большая часть влаги не испарится.
-
Добавьте мясной фарш и разбейте его лопаткой на небольшие кусочки. Обжаривайте на среднем огне 10 минут, пока фарш полностью не прожарится и не останется розовых участков. Вмешайте нарезанный помидор, томатную пасту, измельченный чеснок, паприку, соль и черный перец. Тушите на слабом огне еще 5 минут до густоты; тем временем разогрейте аэрогриль до 180 °C.
-
Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть. Разложите ее по четырем лодочкам, слегка уплотняя ложкой, чтобы начинка держалась, но не выступала за края.
-
Выложите две лодочки в корзину аэрогриля, оставив между ними промежуток. Готовьте при 180 °C 20 минут - мякоть у бортиков должна заметно размягчиться.
-
Посыпьте лодочки половиной тертого сыра и готовьте еще 5 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Проверьте баклажаны шпажкой - она должна легко входить в мякоть. Точно так же запеките оставшиеся две лодочки: 20 минут без сыра и 5 минут с оставшимся сыром. Посыпьте готовые баклажаны рубленой петрушкой и подавайте горячими.
