Баклажанные лодочки с сочной мясной начинкой и румяной моцареллой хороши прямо из аэрогриля, пока сыр еще тянется за вилкой. Фарш сначала обжаривают с овощами - так начинка успевает дойти до готовности, а баклажаны не приходится держать в жаре до сухости.
Калорийность
133 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 9 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте баклажаны вдоль пополам и выньте часть мякоти ложкой, оставив стенки толщиной около 1-1,5 см. Слегка посолите срезы и оставьте на 15 минут, затем промокните выделившуюся влагу. Так лодочки сохранят форму, а начинка не будет плавать в соке.
-
Мелко нарежьте вынутую мякоть, лук, чеснок, болгарский перец и помидор. Натрите моцареллу. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лук 3 минуты, до мягкости. Добавьте мякоть баклажанов, перец и чеснок и готовьте 6 минут, помешивая, пока овощи не осядут. Вмешайте помидор и готовьте еще 2 минуты, пока большая часть жидкости не выпарится.
-
Добавьте к овощам фарш, разомните его лопаткой, приправьте солью, черным перцем и паприкой. Обжаривайте на среднем огне 8 минут, помешивая, пока в начинке не останется розовых кусочков мяса. Не пересушивайте ее: овощной сок пригодится баклажанам при запекании.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C - это займет около 3 минут. Наполните лодочки горячей начинкой и выложите их в один слой в неглубокую жаропрочную форму, подходящую для вашего аэрогриля. Накройте форму фольгой и закрепите ее по краям: фольга не должна касаться нагревательного элемента или перекрывать движение воздуха.
-
Запекайте лодочки при 180 °C под фольгой 20 минут. Проткните край баклажана вилкой - мякоть должна стать мягкой. Снимите фольгу, посыпьте лодочки моцареллой и запекайте при 200 °C еще 9 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится местами.
-
Дайте лодочкам постоять 4 минуты: начинка немного уплотнится, и ее будет удобнее есть. Посыпьте баклажаны свежей петрушкой и подавайте горячими.
