Баклажанные лодочки с сочной мясной начинкой и румяной сырной корочкой - отличный ужин без духовки. Фарш сначала обжаривают на сковороде до готовности, а затем баклажаны доводят в аэрогриле: кожица становится мягкой, а начинка внутри остается сочной и ароматной.
Калорийность
164 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте баклажаны, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 1 см. Посыпьте лодочки внутри и вынутую мякоть ¼ чайной ложки соли, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, пока на поверхности не выступят капельки влаги. Промокните баклажаны бумажным полотенцем, а мякоть мелко нарежьте.
-
Нарежьте лук и натрите морковь. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук с морковью 4 минуты, до мягкости лука. Добавьте мякоть баклажана и готовьте еще 3 минуты, помешивая, до размягчения.
-
Добавьте в сковороду фарш, разомните лопаткой и обжаривайте на среднем огне 7-10 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Измельчите чеснок, нарежьте помидоры и добавьте их к фаршу вместе с оставшейся солью и черным перцем. Готовьте еще 4 минуты, помешивая, пока помидоры не размягчатся, лишняя жидкость не выпарится, а фарш полностью не приготовится.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C - это займет около 5 минут. Разложите горячую начинку по баклажанным лодочкам с небольшой горкой и расставьте их в корзине или подходящей форме, оставляя между ними немного места для циркуляции воздуха.
-
Готовьте лодочки при 180 °C 25 минут. Проверьте стенку баклажана ножом: он должен входить легко, а мякоть стать мягкой. Если баклажаны еще плотные, подержите их в аэрогриле несколько минут до мягкости.
-
Натрите твердый сыр, нарежьте моцареллу пластинами и разложите оба сыра поверх начинки. Готовьте при 190 °C еще 6 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Дайте лодочкам постоять пару минут, затем нарежьте петрушку, посыпьте ею баклажаны и подавайте горячими.
