Удивительное блюдо со вкусом на уровне высокой кухни. Фланк стейк с грибами и запеченным луком можно приготовить по особому случаю. Рекомендую при подаче добавить пару веточек тимьяна, соус чимичурри и салат из свежих овощей.
Ингредиенты
- Говядина (фланк стейк) – 700-900 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Коричневый сахар – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Лук – 2 штуки
- Грибы – 400 г
- Сливочное масло (мягкое) – 40 г
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фланк стейк промойте, обсушите бумажными полотенцами и поместите в миску.
-
Отдельно смешайте соевый соус, винный уксус, масло, специи и коричневый сахар.
-
Смажьте мясо маринадом и уберите мариноваться в холодильник на 4-6 часов.
-
Достаньте фланк стейк из холодильника за 1 час до начала приготовления, чтобы он успел прогреться.
-
Выложите фланк стейк на разогретую сковородку с антипригарным покрытием и обжарьте на быстром огне по 4-6 минут с каждой стороны.
-
Лук очистите от шелухи, нарежьте крупными кольцами, обожгите кулинарным фломбером до легкой подпалины.
-
Выложите мясо и лук на застеленный противень, посолите и поставьте в духовку, прогретую заранее до 200 градусов.
-
Грибы заранее проварите до полуготовности, а затем переложите в застеленную форму и смешайте со сливочным маслом, посолите и также уберите в духовку.
-
Через 15-20 минут фланк стейк с грибами и запеченным луком будет готов.
