Опытные кулинары любят готовить щуку. Рыбу фаршируют, варят, запекают, солят и коптят. Многим нравятся фрикадельки из щуки. Поскольку филе рыбы немного сухое, готовить такие фрикадельки лучше в соусе. Рекомендую попробовать этот рецепт.
Ингредиенты
- Щука (филе) – 600 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1 штука
- Белый хлеб – 1 кусочек
- Молоко (теплое) – 50 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый фенхель – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Помидоры (средние) – 3 штуки
- Острый красный перец – полстручка
- Лук – 1 штука
- Укроп – пару веточек
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Хлеб раскрошите в миску, залейте молоком и оставьте на 5-10 минут.
Пропустите через мясорубку филе щуки, очищенные лук и чеснок.
Полученную массу смешайте с размоченным хлебом, яйцом, специями и солью.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики.
Обжарьте фрикадельки из щуки на растительном масле до золотистого цвета.
Для соуса измельчите помидоры, укроп, острый перец и очищенный лук.
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
Добавьте помидоры, острый перец, специи и протушите все вместе еще 2-3 минуты.
Влейте горячую воду, посолите и доведите соус до кипения.
Выложите обжаренные фрикадельки из щуки на широкую сковородку, залейте соусом, присыпьте укропом и потомите 15 минут на среднем огне.
