В холодное время года хочется согреться тарелочкой наваристого борща. А самый вкусный он получается из свиной рульки! Процесс приготовления достаточно долгий, но до удивления простой. Рекомендую внимательно прочитать рецепт, приготовить продукты по списку и смело приступать к делу!
Ингредиенты
- Свиная рулька – 800 г
- Картофель – 400 г
- Свекла – 3 штуки
- Капуста – 350 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь (крупная) – 1 штука
- Томатная паста – 5 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 4 л
- Сметана (для подачи) – 150 г
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Рульку промойте, сложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой.
Добавьте лавровый лист, черный перец, одну очищенную луковицу и варите 1,5 часа на медленном огне.
Свеклу, картофель, капусту, вторую луковицу и болгарский перец очистите, нарежьте. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте.
Лук и морковь обжарьте на масле до золотистого цвета.
Всыпьте болгарский перец, свеклу, выдавите через пресс чеснок и готовьте еще 7 минут.
Томатную пасту смешайте с бульоном и влейте в сковородку. Протушите 15 минут под крышкой.
Лук выловите из кастрюли и выбросьте. Рульку выньте, остудите, отделите от кости, нарежьте и всыпьте обратно.
Добавьте зажарку, картофель и капусту. Варите 10 минут на среднем огне.
Посолите и выключите. Подавайте борщ, добавляя в тарелку ложечку сметаны и немного петрушки.
